Máktorta citromkrémmel

Hozzávalók

http://www.tortaimado.hu/

• Mákos piskótalap

  5 tojás
  10 dkg cukor
  4 dkg liszt
  1/2 csomag sütőpor
  8 dkg darált mák
  1/2 citrom reszelt héja
  

• Sárga piskótalap

  3 tojás
  9 dkg cukor
  6 dkg lisz

• Krém

  1 csomag vanília ízű pudingpor
  1 evőkanálnyi liszt
  12 dkg cukor (kb. 5 evőkanálnyi)
  3 dl tej
  2 tojás sárgája
  2 kisebb citrom leve
  15 dkg szoba hőmérsékletű vaj, vagy margarin
  1 csomag vaníliás cukor
  15 dkg porcukor

• Tetejére

  2 dl édes habtejszín
  1 csomag habfixáló
  

• A lapok locsolásához

  narancslikőr, vagy bármilyen más likőr, vagy megkenhetjük őket valamilyen pikáns lekvárral, (pl. narancslekvárral), vagy meglocsolgathatjuk citromleves-cukros sziruppal, tetszés szerint

Elkészítés

A tojások fehérjéjét felverjük, kanalanként hozzáadva a cukrot és kemény habot verünk belőle. A tojások sárgáit egyenként adjuk hozzá jól kikeverve, majd a sütőporos, szitált liszt és a mák keverékét adjuk lazán a masszához a reszelt citromhéjjal együtt. A sárga piskótalapot is ugyanúgy sütjük ki, mint a mákosat. Előmelegített, 180 °C-os sütőben sütjük ki, kb. 20 perc alatt, itt 26 cm-es formában. A krémhez a pudingport elkeverjük a liszttel, a cukorral, a tojások sárgáival, majd csomómentesre keverjük a citromlével és kevés tejjel. A maradék tejet felforraljuk, óvatosan felöntjük a pudingos masszát és folyamatos keveréssel besűrítve felfőzzük. A krémet időnként megkevergetve kihűtjük. A vajat vagy sütőmargarint csipetnyi sóval jól kihabosítjuk, a cukrokat kis adagokban hozzáadva krémesre keverjük. A hideg pudingos masszát robotgéppel simára keverjük, kanalanként adjuk a kihabosított margarinhoz jó alaposan kikeverve, amíg teljesen egynemű, könnyű krémet kapunk. A lapokat megtöltjük a krémmel, kívülről tejszínhabbal vonjuk be. A töltelékhez adhatunk még kb. 2 dl tejszínhabot is habfixálóval felverve, még könnyebb lesz tőle a krém.