Skót krémes

Hozzávalók

• elkészítés:60 - 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:170 ℃
• sütési idő:5 perc

Forrás:
saját

• Tésztához

  50 dkg liszt
  5 dkg margarin
  5 dkg cukor
  2 dl tej (kb)
  1 cs szalakáli (15 g)
  csipet só

• Krémhez

  1 l tej
  4 tojás
  4 púpozott ek liszt
  5 púpozott ek cukor
  2 cs vaníliás cukor

• Tetejére

  10 dkg étbevonó csoki
  5 dkg margarin

Elkészítés

A szalakálit 1 dl tejben feloldjuk. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd az összes hozzávalóból nem túl kemény tésztát gyúrunk. 4 részre osztjuk. Nagy gáztepsi méretűre, elég vékonyra nyújtjuk és egyenként, zsírozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett tepsi hátán nagyon halványra sütjük. Egy lap kb. 5 perc alatt megsül. A kész lapokat a tepsiről óvatosan, mert törékenyek, átcsúsztatjuk egy nyújtódeszkára. A krémhez a tojássárgákat a kétféle cukorral, a liszttel és a tejjel habverő segítségével csomómentesre összedolgozzuk, majd folytonos keverés mellett felfőzzük és 1-2 perc alatt besűrítjük, majd levesszük a tűzről. A tojásfehérjékből kemény habot verünk és óvatosan, könnyed mozdulatokkal a krémbe dolgozzuk. Még forrón megtöltjük vele a lapokat. A tortabevonó csokit a margarinnal felolvasztjuk gőz felett, simára keverjük és egyenletesen bevonjuk vele a süti tetejét.